Dourada grelhada

Sparus aurata é um peixe da família Sparidae. O seu nome vulgar em Portugal é “dourada”, sendo bastante apreciado na alimentação. É um peixe de ventre prateado e dorso acinzentado, com mancha negra por cima do opérculo e mancha dourada entre os olhos, envolvida por duas zonas escuras. Possui lábios grossos e dentes frontais fortes. Pode atingir os 70 cm de comprimento. Habita fundos rochosos do sublitoral e em 2011, Portugal produziu cerca de 828 toneladas de dourada em zonas de produção localizadas nas Rias de Aveiro, Formosa e Alvor, nos estuários do Mondego, Sado e Guadiana, porto de Sines e na zona Sul da Madeira.